考拉和熊猫2茶叶、白酒、纺织品等具体问题
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/09/08 08:58:13
考拉和熊猫2茶叶、白酒、纺织品等具体问题
考拉和熊猫2
茶叶、白酒、纺织品等具体问题
考拉和熊猫2茶叶、白酒、纺织品等具体问题
我国的商品茶可分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、紧压茶.
(1)绿茶类
绿茶的加工过程为鲜叶→杀青(炒或蒸)→搓捻→干燥(炒干、烘干或晒干)→绿毛茶.
绿茶的品质特点是:干茶色绿,味道清香,鲜醇爽口,浓而不涩,其冲泡后清汤绿叶.
绿茶是不发酵茶.不发酵茶的制造以保持绿叶的新鲜,重现新绿为原则.
代表:杭州“西湖龙井” 、江苏的“洞庭碧螺春”、安徽的“黄山毛峰”等
(2)红茶类
是用鲜叶的茶叶,经过加工发酵制成的.
即茶叶中的茶多酚在酶的作用下发生了氧化,其加工工序为:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥.
质量特点:干茶色泽乌润,色红亮,具有红茶的香气和滋味.
1)功夫红茶.
做工精细,条索紧细,滋味醇厚,香气馥郁纯正,色红亮.著名品种有祁红、川红、滇红.
2)碎红茶.
分叶茶、碎茶、片茶、末茶四种.色泽红艳明亮,香高,味“强、浓、鲜” .
以云南、广西、广东所产大叶种碎红茶质量为最好.
3)小种红茶.
福建特产.外形稍松散粗大,味烈爽口.
代表:金骏眉
(3)乌龙茶(又名青茶)
乌龙茶的特点是制造方法介于红茶和绿茶之间,属于半发酵茶.条索较粗壮松散,香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇.茶汤棕红明净,叶底绿叶红镶边.
闽北乌龙茶以崇安武夷山所产的岩茶为代表;闽南乌龙茶所产的铁观音为代表.
代表:大红袍、铁观音、高山茶、冻顶乌龙等
(4)花茶类(又名香片)
花茶以绿茶中的烘青、炒青、毛峰等为原料,经过干燥和鲜花窨制而成的再制茶,
主要产于福建、浙江、江苏、安徽等省,
(5)紧压茶
主要品种有砖茶(包括青砖、黑砖、米砖、伏砖、花砖等)、饼茶、紧茶、方包茶、金尖茶、沱茶、普洱茶等.
特点是保持原茶的品质,便于携带、运输和储存.