番薯是红薯吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 20:02:05
番薯是红薯吗
番薯是红薯吗
番薯是红薯吗
一、中国有两个长寿之乡,究其原因是两地农民常以番薯作主食之故；
二、目前,日本、美国等国家已把番薯作为婴幼儿的辅助食品；
三、番薯所含一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用.难怪有人说番薯是一种长寿食品.
番薯是一种非常普遍的食品,市场上天天都有卖.番薯糖水、番薯粥、油炸番薯,很多人都吃过,但它的营养价值,却未必人人晓得,许多人还误解了它.
用番薯煮粥面相当科学
番薯营养非常丰富.现代科学研究证实,番薯中含有多种人体需要的营养物质,包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素,另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等,维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍,居同类果蔬和粮食之冠,胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上.番薯也含有丰富的能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸,与米、面配合食用,可发挥蛋白质的互补作用,提高营养价值.可见我们的老祖母用番薯煮粥或面是相当科学的做法.
番薯含有大量黏液物质,能保持人体心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化,利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑.番薯所含的纤维素和果胶能促进肠胃健康.有些人吃过番薯后会腹胀、放屁,就说番薯湿热,其实是错怪了番薯,因为那是番薯帮助肠胃蠕动的结果.
还有,番薯属于碱性物质,与动物性食物搭配食用,可维持血液的酸碱平衡,有益于健康.
肾脏病患者不宜多吃
番薯虽然益处很多,但糖尿病和肾脏病患者不宜多吃.因为番薯的淀粉质含量很高,而淀粉质经消化后会转化为葡萄糖,对糖尿病人不利.同样的,番薯的高钾成分也不利于肾脏病患,所以食用一定要有所节制.
现在本地土地已难得见到番薯,但国人却可品尝到来自印尼、马来西亚、越南、中国大陆、澳洲和泰国等地的番薯,种类约有8种.最近市场上还出现一种通体深紫色的小番薯,许多人误以为那是最新品种的番薯.
蔬菜出入口商罗松南受访时说,其实这种番薯早就有,只是它有好一段时间没出现在本地市场罢了.
番薯的口感和口味因品种而异.一般而言深紫色的小番薯、中国番薯、澳洲番薯和产自越南的日本种番薯味道较香甜,质地较硬,而印尼和马来西亚的红心及黄金番薯质地较软.不过不管哪一种番薯,它的营养价值大体差别不大.