为什么有些植物的花和叶子有香味,这些香味是有什么物质组成的?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 19:31:27
为什么有些植物的花和叶子有香味,这些香味是有什么物质组成的?
为什么有些植物的花和叶子有香味,这些香味是有什么物质组成的?
为什么有些植物的花和叶子有香味,这些香味是有什么物质组成的?
是因为花内含有芳香性化合物(香精油)的缘故.当花瓣张开,花蕊中的香精油便挥发出来.有些香花虽然不含芳香性化合物,但含有配糖体.配糖体分解时,能产生一些芳香性物质,因此,也能使人闻到香味
花的香味来源于花瓣中有一种油细胞,它会不断分泌出带有香味的芳香油.因为芳香油很容易挥发,当花开的时候,芳香油就会随着水分一起散发出来,这就是人们闻到的花香啦!由于各种花卉所含的芳香油不同,所以散发出的香味也不一样,有的浓郁,有的淡雅.自然界中还有一些花,虽然它们的花瓣中没有油细胞,但闻上去也有阵阵香味.原来,它们的细胞中含有一种叫做“糖苷”的物质,经酵素分解后一样会产生香味.
一般来说,天气晴朗、温度升高的时候,花瓣中芳香油挥发得比较快,飘得也比较远,所以香味会比较浓一些.但有些如夜来香、米兰等在夜晚开放的花,由于空气温度越大,花瓣的气孔就张得越大,芳香油也挥发得越多,所以它们晚上散发出的香气要比白天更纯、更浓.要知道花香味的来源,首先要观察花瓣的结构.花瓣可分为表皮、薄壁组织和维管组织三部分,薄壁组织含有许多油细胞,表皮具有独特的乳头状突起,称为腺毛.油细胞能分泌出有香气的芳香油,芳香油很容易挥发,它通过腺毛扩散到空气里,使花产生香味.但是,有一些花的花瓣里不含有专门制造芳香油的油细胞,而在细胞的新陈代谢过程中会不断产生芳香油.还有一些花的花瓣细胞里含有一种特殊的物质——配糖体,配糖体本身是没有香味的,当它经酵素分解的时候,能够散发出芳香味.植物因各自生存的地理环境和生长环境不同,使得各种香花分泌芳香油和分解配糖的能力也有所不同,因此,就有香气浓、淡的不同.
大自然中的花花草草并不都是香味十足.俗话说：“好花不香,香花不好”.任何一种花色、香、韵齐全的不多.对4000多种植物花的调查发现,有80％的花并不香,极少部分的花还有臭味.花色越浓艳,香气越淡；花色越浅,香味越浓.在香花中以白色最多,红色次之,黄色第三,橙色最少.花儿不管是香是臭,都能吸引昆虫为它传粉.