酶的化学组成是什么样的?结构有什么特征?是怎样达到催化效果的?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 20:36:48
酶的化学组成是什么样的?结构有什么特征?是怎样达到催化效果的?
酶的化学组成是什么样的?结构有什么特征?是怎样达到催化效果的?
酶的化学组成是什么样的?结构有什么特征?是怎样达到催化效果的?
酶的化学本质：是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质,少数酶是RNA.
蛋白质酶,就是蛋白质的结构了,由多个氨基酸组成肽链,多个肽链缠绕折叠形成蛋白质
RNA酶,就是单链核糖核酸结构了
根据酶的催化反应类型可把酶分成以下六大类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶、合成酶.
酶作用的特性
1.催化性：生物体内各种化学反应,几乎都是由酶催化反应的.
能提高反应速度,而它本身的性质和数量在反应前后都不变.
2.易变性：酶是蛋白质,会被过热、强酸、强碱等因素破坏；
3.专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物,这叫做酶对底物的专一性；
4.反应条件温和：酶促反应在常温、常压、生理pH条件下进行；
5.催化效率高：酶的催化率比一般催化剂高107～1013倍；
6.酶有活性部分：酶起催化作用的部分叫活性基因,在形成“酶-底物”复合物后,它就跟底物分子作用.
酶作催化剂,其条件温和,即不需加热；反应快,效率高；
催化专一性,如淀粉酶只对淀粉的水解起催化作用.
影响酶作用的因素
酶的催化作用,受到温度、pH和某些化合物等因素的影响.
酶是具有生物活性的蛋白质,对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的反应具有很强的催化作用.酶的催化作用具有以下特点：
1．条件温和、不需加热.在接近体温和接近中性的条件下,酶就可以起作用.在30℃～50℃之间酶的活性最强,超过适宜的温度时,酶将逐渐丧失活性.
2．具有高度的专一性.如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用,如同一把钥匙开一把锁那样.
3．具有高效催化作用.酶催化的化学反应速率,比普通催化剂高107倍～1013倍.
绝大多数成分是蛋白质 少数为RNA
蛋白质
有酰氨基结构即肽键
通过与反应物结合，降低反应活化能。
大多数是蛋白质 少数是RNA 最新的研究表明 有些病毒的DNA也具有酶的特性