怎样吃苹果科学又健康

怎样吃苹果科学又健康
怎样吃苹果科学又健康

怎样吃苹果科学又健康
苹果富含多种有益健康的营养素,饮食保健功效不胜枚举,受到全世界人们的喜爱.但澳大利亚完美健康网站近日刊文提醒,吃苹果别啃得太狠,因为果核含有氢氰酸,不利健康.
　　众所周知,苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,它们都是天然抗氧化剂,对预防心脑血管疾病尤其有效.苹果的含钙量比一般水果丰富得多,可帮助代谢掉多余盐分,有助减肥.
　　但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知.澳大利亚研究人员发现,苹果核含有少量有害物质氢氰酸.氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷.
　　但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有.需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利.　　苹果的潜在中毒危险：催红素增色
　　现在人们常抱怨吃水果没有水果味了,因为有很多水果在生长过程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,借此满足消费者以貌取果的心理,这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害.
　　食用苹果的危险：膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜.过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏.零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相.
　　从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质.其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
　　第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的.
　　第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种人工果蜡其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来.这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质.要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除.
　　第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害.辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了.
　　苹果颜色各异 保健功效也不一样
　　苹果颜色可以预示保健功效.比如：
　　红苹果：更有益心脏,提高记忆力,保持泌尿系统的健康;
　　青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;
　　黄苹果：可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处.
　　中医认为：不同颜色苹果的保健功效各有侧重.
　　红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强,可保护心脑血管健康,老年人可以多吃一些.
　　青苹果：具有养肝解毒的功效,并能对抗抑郁症,因此较适合年轻人食用.此外,青苹果还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血.
　　黄苹果：对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族可适当进食.
　　可爱的苹果全科医生
　　早在古埃及,人们就不只把苹果当成一种食品,更把它当作一种药材.加拿大人的研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低.
　　苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外.当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质.苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用.苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药.专家们经过多次试验发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用.临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失.实验还证明,失眠患者在入睡前嗅苹果香味,能使人较快安静入睡.用苹果洗净挤汁,每次服100毫升,每日3次,连续服用,15天为一疗程,对高血压患者有降低血压的作用.
　　所以,有的科学家和医师把苹果称为全方位的健康水果或全科医生.　　吃苹果最好细嚼十五分钟
　　苹果营养价值高,富含多种维生素和酸类物质.
　　据专家介绍,吃苹果不宜过快.如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话,便可以分泌出更多的唾液和胃液,从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化.
　　从营养学的角度讲,我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法.对于胃肠道不大好的人,尤其需要注意吃苹果的速度问题.吃得过快,很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉.
　　大家可能都有过这样的经历：一个苹果吃的时间长了,被咬掉的表面便会呈现黄色,那部分果肉的水分含量也会减少,变得比较软,不那么脆了.付金如解释道,这其实是苹果氧化的结果.虽然卖相比较难看,口感也不是特别好,但其实它的营养元素并没有丢失,一般来说,吃了也不会产生危害.