还原糖得率是什么意思?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 20:30:00
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水解纤维素、淀粉等多糖时,得到还原单糖(葡萄糖,果糖)的质量与元多糖的质量之比,就是水解了百分之多少多糖.