什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染?防治措施有哪些?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 01:53:43
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什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染?防治措施有哪些?
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食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程.随着科学技术的不断发展,各种化学物质的不断产生和应用,有害物质的种类和来源也进一步繁杂.食品污染大致可分为生物性污染,化学性污染及放射性污染三大类.
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节,都可能受到环境中各种有害物质的污染,以致降低食品营养价值和卫生质量,给人体健康带来不同程度的危害.食用被污染的食品导致机体受损,常表现为：1.急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变.2.造成急性食品中毒.3.引起机体的慢性危害.
食品污染的防治主要有：1.开展卫生宣传教育.2.食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准.3.食品卫生监督机构要加强食品卫生监督,把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关.4.加强果蔬残留农药的监测.5.灾区要特别加强食品运输、贮存过程中的管理,防止各种食品意外污染事故的发生.