乳化剂之所以稳定的原理
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 09:25:15
乳化剂之所以稳定的原理乳化剂之所以稳定的原理乳化剂之所以稳定的原理乳浊液是指一种很细的液体分散于另一种(或数种)与之互不溶的液体中所形成的乳状液.本来经过静置可以使分散的液滴凝聚,但是乳化剂可以让分散
乳化剂之所以稳定的原理
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乳浊液是指一种很细的液体分散于另一种(或数种)与之互不溶的液体中所形成的乳状液.本来经过静置可以使分散的液滴凝聚,但是乳化剂可以让分散的液滴表面形成薄膜或双电层,可使分散液滴带有同种电荷,这样分散相的小液滴因为静电作用就无法凝聚.所以加入乳化剂后的乳液比较稳定.
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