臭粉是不是禁止的食品添加剂我在一小门店蛋糕店做学徒,发现有泡打粉和臭粉,臭粉做出来的面包一股尿骚味,难闻极了,不知道是不是违禁的添加剂,如果是,我要举报这黑心商家
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 04:19:35
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臭粉是不是禁止的食品添加剂
我在一小门店蛋糕店做学徒,发现有泡打粉和臭粉,臭粉做出来的面包一股尿骚味,难闻极了,不知道是不是违禁的添加剂,如果是,我要举报这黑心商家
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臭粉,学名碳酸氢氨,化学膨大剂的其中一种 .如加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发.
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