乙二胺四乙酸根（EDTA）是不是二卤配体

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/22 10:56:32

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EDTA二钠,中文化学名:乙二胺四乙酸二钠盐　
英文名：EDTA-2Na（EDTA Disodium Salt）
分子式：C10H14N2Na2O82H2O
分子量：M=373.2
溶解度：22度时每100ml水中可溶解10.8g 　　　　
外观：白色结晶性粉末　
乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA,是化学中一种良好的配合剂,它有六个配位原子,形成的配合物叫做鳌合物,EDTA在配位滴定中经常用到,一般是测定金属离子的含量.
EDTA二钠是GB2760允许使用的一种食品添加剂,可以阻止或延缓食品发生褪色、氧化、酸败、浑浊及风味改变等反应,对食品起到护色、稳定、抗氧化和防腐的作用.EDTA二钠可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成稳定的水溶性络合物,利用其络合作用来防止由金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失,起到护色、抗氧化作用.
EDTA二钠广泛的适用范围于软饮料（0.03 g/kg）；果酱、蔬菜泥（酱）等（0.07g/kg）；复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱等（0.075 g/kg）；腌渍菜、酱菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、八宝粥罐头、地瓜果脯等（0.25/kg）.

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