鸡蛋炒葱是荤菜还是素菜
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 10:09:02
鸡蛋炒葱是荤菜还是素菜
鸡蛋炒葱是荤菜还是素菜
鸡蛋炒葱是荤菜还是素菜
方法一
美味
原料：大葱半根、鸡蛋两个.
调料：少许盐、食用油、少许味精.
做法：
1.鸡蛋打散,加入少许盐,大葱切成葱末备用.
2.锅中放入三大勺油,转小火烧热,将大葱倒入锅中,一定要小火,否则大葱容易变焦.小火炒1分半钟左右,将大葱的香味炒出来,这个时候即可倒入蛋液转中大火,待其单面成型后,翻转关火,利用余温将鸡蛋炒熟.
方法二
原料：大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许.
调料：盐、蚝油、鸡精.
做法：
1、葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀；
2、锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用；
3、锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色；
4、倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可.
方法三
原料：大葱一根、鸡蛋三个.
调料：盐、花生油、鸡精.
做法：
1、鸡蛋打散,加少许清水.大葱切末备用.
2、把葱末倒进蛋液里,慢慢地搅拌均匀
3、锅热后倒少许油,倒入蛋液,开至大火均匀翻炒.
4、放入少许盐和鸡精快速翻炒.
5、带鸡蛋呈金黄色时,出锅即可.
方法四
原料：大葱两根,鸡蛋四个
调料：盐,食用油,香油.
做法：1：大葱斜切成片,鸡蛋打散搅匀,将香油滴入1-2滴,放入少许盐搅匀.
2：锅热后倒少许油,倒入蛋液,开至大火均匀翻炒.
3：鸡蛋成金黄色,出锅.
4：锅热后倒少许油,加入少许盐,将葱片放入,大火均匀翻炒.
5：葱变色后,将鸡蛋倒入,翻炒,出锅即可.
2烹饪技巧编辑
技巧一
炒鸡蛋是最简单的菜,一般人炒鸡蛋都不怎么会打鸡蛋,其实鸡蛋打得越久,炒出来就越鲜嫩,要打到无法分清蛋清和蛋黄,像水一样的程度,才会好吃,打的同时
食物照片(2张)
要分几次放盐,不时的品尝如何才能适合孩子的口味,打好以后再放适量的油在锅里,用中火炒即可.可以用小勺加入一点水,油要放的适量才不会太干和太腻,盐和油的多少要靠大家一遍遍摸索.锅热之后,小半手勺油滚锅颠过,将油吃透在锅的内壁上.打蛋的时候,关键在于腕力和平衡的运用,看,要筷筷相连,快不得慢不得,要靠感觉打得鸡蛋内部的胶体完全成一个整体的螺旋体!筷子要张开成一个角度,这样蛋液才能拉成束,在锅过油之后,将三只蛋飞速的打在碗中,右手持筷子以一种起伏速度搅拌着,打将近15分钟,那边油锅已经烧干了,一层油亮的膜附在锅上,这时候的蛋液已经发出一种金黄色的特殊色泽,显得非常粘稠.左手在锅里倒入近半锅油,同时开大火.直接用筷子将蛋液从碗中打到锅中,筷子以相应的频率旋转着,带着蛋液在温热的油中穿行,好像一条出水的黄龙,翻滚着前进.同一时间撒入少许葱花儿和盐,转眼就被翻腾的蛋液吃了进去滚在一起.一直抖动手腕,将在油里氽了一会儿的蛋一直打进旁边的盘里.蛋液到了盘中,盘成了一圈,在余温的作用下,才渐渐凝成了型.一时间,香气四溢,金黄透明的炒蛋冒着热气,还在微微颤动.