哪些细菌会隐藏食物中
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 06:32:55
哪些细菌会隐藏食物中
哪些细菌会隐藏食物中
哪些细菌会隐藏食物中
未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌.感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐,持续时间510天.
预防：肉食一定要烧透,水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净,避免喝未经高温消毒的牛奶.
2、副溶血弧菌
生海鲜中通常存在副溶血弧菌.吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状.一般病情会持续3天.
预防：不能生吃海鲜,彻底煮透后才可放心食用.
3、李斯特杆菌
李斯特杆菌常见于土壤和水中,在生食和未消毒牛奶中也有发现.与其他病菌不同,李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长.感染症状包括：发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等.
预防：冰箱残留污渍应及时清除,特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等.未开封午餐肉放置冰箱别超过两周,熟食店购买的肉食,放置冰箱中不超过5天.
4、沙门氏菌
沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中.感染沙门氏菌会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状,持续时间47天.
预防：不吃生的或未煮透的鸡蛋,生肉应与蔬菜、熟肉分开存放.
5、空肠弯曲菌
鸡肉和牛肉中常会有空肠弯曲菌.大多数人一旦感染该菌则会在25天出现腹泻、痉挛和发烧,并可能伴有恶心呕吐.病情持续大约一周.
预防：除了肉要彻底加热之外,处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手,台面及厨房用具应及时清洗干净.
6、弓形虫
被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形虫.通常感染弓形虫没有症状,但是有些人会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状.弓形虫严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官.
预防：处理食物时一定要彻底洗手,避免饮用不洁水.
7、诺如病毒
诺如病毒常见于污染的食物和饮水中,人与人之间也会交叉传染.感染症状包括：恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧,症状通常会持续好几天.
预防：使用肥皂反复洗手,厨房台面应该彻底消毒.
8、沙门氏菌
沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中.感染沙门氏菌会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状,持续时间47天.
预防：不吃生的或未煮透的鸡蛋,生肉应与蔬菜、熟肉分开存放.（编辑：玄绍亮 ）