苹果酸度怎么测?用ph计可以吗?还想再问一个问题,苹果酸度随着苹果储存时间延长是如何变化的?会越高还是越低呢?先谢啦里边的苹果酸含量换算成ph值应该怎么换算呢？
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 02:29:40
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苹果酸度怎么测?用ph计可以吗?还想再问一个问题,苹果酸度随着苹果储存时间延长是如何变化的?会越高还是越低呢?先谢啦里边的苹果酸含量换算成ph值应该怎么换算呢？
苹果酸度怎么测?用ph计可以吗?
还想再问一个问题,苹果酸度随着苹果储存时间延长是如何变化的?会越高还是越低呢?先谢啦
里边的苹果酸含量换算成ph值应该怎么换算呢？
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可以用ph试纸,直接涂抹就可以.
苹果放在空气里会被氧化.因为苹果含一种元素与空气中的氧接触发生氧化反应 ,苹果中含2价铁离子,在空气中氧化成3价,3价铁离子成黄色.苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而具有颜色当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇
应该是会变低的
把苹果榨成汁 用ph试纸测就可以了
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