肉在火上烧,一开始有香气,而后有焦臭味,其中发生了什么化学变化

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 16:06:25
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开始有香味是肉里的芳香烃挥发造成的;而后有焦臭味是其中的蛋白质烧焦产生的硫的氧化物的气味.