打烧饼时碱用多少
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/24 05:00:37
打烧饼时碱用多少打烧饼时碱用多少打烧饼时碱用多少单用碱效果不好,可以使用面欣酥,烧饼蓬松个大酥脆.芝麻大烧饼制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤
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单用碱效果不好,可以使用面欣酥,烧饼蓬松个大酥脆.芝麻大烧饼制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
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