人体所需无机盐的种类
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 20:54:04
人体所需无机盐的种类
人体所需无机盐的种类
人体所需无机盐的种类
矿物质又称无机盐,是人体内无机物的总称.人体必需的矿物质有钙、磷、钾、钠和氯等,它们是需要量较多的宏量元素；铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘和铬等则是需要量较少的微量元素.
1.钙
钙是骨骼和牙齿的必需材料,它像混凝土一样构成了人体的基本框架.钙还可以维持神经与肌肉活动,以及维持体内细胞的正常生理功能.乳制品是含钙丰富的大众食物,水产品（如螃蟹、小虾皮、海带等）和各种蛋类也都含有大量的钙；豆制品、坚果及油料种子类（如杏仁、瓜子、核桃等）中钙的含量也较为丰富.
2.磷
人体中80%的磷存在于骨骼中,它对于骨骼和牙齿的钙化和生长发育都是必需的.骨骼形成过程中,2克钙需要1克的磷,因此,钙、磷在人体中具有“孪生兄弟”之称.含磷高的食物,主要有坚果类、鱼类、蛋类、肉类、豆类、粗粮和蔬菜等.
3.钠、钾
钠、钾在体内最重要的生理功能就是维持体液平衡,即水分在体内的分布.钠和钾还对神经系统的传导起重要作用.常见的高钾食物有面粉、小米、马铃薯、油菜、西红柿、鸡肉和鲤鱼等,而高钠的食物有食盐、虾米等.
4.锌
锌有助于人体维持正常的免疫功能,维护正常骨骼的生长发育,参与生殖器官的发育和功能的维持.锌在食物中的存在极为广泛,但不同的食物锌含量有很大差别.所有食物中锌含量最高的是牡蛎,其他还有牛奶、猪肉、鱼、谷类、花生和燕麦片等.
5.铁
铁是唯一一种女性的需要量比男性大的元素.肉类是铁的良好来源,其中的铁主要以血红素铁的形式存在,而且一些肉类因子能促进整个膳食中铁的吸收.含铁量最丰富的食物是动物的内脏,其次为瘦肉、鱼、禽等,深颜色的蔬菜中也含有较丰富的铁,但大部分以非血红素铁的形式存在,吸收相对较差.
6.碘
碘在人体中主要参与甲状腺激素的合成.它对于维持和调节体温、保持正常的新陈代谢都是至关重要的.另外,碘对于儿童身体和脑的生长发育也起着关键作用.碘的含量一般遵循以下的原则：海产品的碘含量大于陆地食物；动物性食物碘含量大于植物性食物；蛋奶的碘含量高于其他动物性食物；紫菜、海带、虾仁和鸡蛋中含量较高.
7.钠
正常成人体内钠的含量一般为每千克体重含1克左右的钠,其中44%在细胞外液,9%在细胞内液,47%存在于骨骼之中.钠的摄入主要是通过食物,尤其是食盐.钠调节细胞外液容量,构成细胞外液渗透压,细胞外液钠浓度的持续变化对血压有很大影响,如果膳食中钠过多,钾过少,钠钾比值偏高,血压就会升高,出现血压升高的年龄愈轻,寿命可能愈短.
8.铬
如果人体的铬不足易引起糖尿病、高脂血症,继而引起冠心病、动脉硬化等疾病.富含铬的食物有牡蛎、啤酒酵母、干酵母、蛋黄和肝,其次为肉制品、海产品、奶酪和粗粮.而米面和菜,特别是精制食品中,含铬较低或几乎不含铬.