引起鱼贝类食品的细菌有哪些
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 06:03:18
引起鱼贝类食品的细菌有哪些引起鱼贝类食品的细菌有哪些引起鱼贝类食品的细菌有哪些通常引起食物腐败变质有如下几种原因:一是微生物的作用,如金黄色葡萄球菌、变形杆菌等细菌的作用;二是食物中的各种酶类;三是空
引起鱼贝类食品的细菌有哪些
引起鱼贝类食品的细菌有哪些
引起鱼贝类食品的细菌有哪些
通常引起食物腐败变质有如下几种原因: 一是微生物的作用, 如金黄色葡萄球菌、变形杆菌等细菌的作用; 二是食物中的各种酶类; 三是空气的温度和湿度.在通常情况下, 食物变质是由微生物引起的.细菌在分裂繁殖期间会产生一些酶, 如蛋白酶、脱氨酶等.食物在腐败菌酶的作用下, 将复杂的高分子有机物分解为简单的低分子物质.在温度高、湿度大的情况下会促进微生物的繁殖和酶的活性, 从而加速食物的腐败.