请问食品添加剂中的“1+G”是啥意思?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/17 05:56:04

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请问食品添加剂中的“1+G”是啥意思?
I+G,是二种调味剂结合取开头英文字母的简称.即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的.
呈味核苷酸二钠（I+G）功能介绍：1鲜味相乘效果.与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本.2增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味.3使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低.4抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等） 5具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性.

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