蛋白质的疏水基团暴露究竟是怎么一回事?是疏水键被破坏了吗?尽量讲具体些

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 03:06:14
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蛋白质的疏水基团暴露究竟是怎么一回事?是疏水键被破坏了吗?
尽量讲具体些

蛋白质的疏水基团暴露究竟是怎么一回事?是疏水键被破坏了吗?尽量讲具体些
一般蛋白质的多肽链在水环境中折叠的时候,疏水基团会被折叠在蛋白的内部,而亲水集团暴露在蛋白表面(这个可以参看磷脂双分子层),当收到外界的破坏(入水化层由于高温高盐被破坏)或者与其他物质作用的时候,疏水基团就会被暴露出来,即蛋白质的结构被破坏.疏水氨基酸一旦被暴露,很容易被蛋白酶识别降解.
PS:好像没有疏水键这个说法,只有疏水作用力,指的是疏水基团在水环境中会远离水分子而相互靠近在一起.