怎么样鉴别蛋白 肽 氨基酸

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/23 09:31:16
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分子大小
氨基酸是最小的单位
氨基酸的羰基和氨基脱水缩合成肽
肽很长,并通过氢键、范德华力等作用力相互折叠扭曲成有一定空间构型的大分子就是蛋白质.

氨基酸是构成肽和蛋白质的基本单位。
肽和蛋白质的区别：一看空间结构，有相应空间结构的是蛋白质；二看分子量大小，一般分子量大的是蛋白质。

蛋白质用双缩脲染液进行鉴别，他为四级结构，肽链为三级结构，氨基酸为一级结构

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