盐析法沉淀蛋白质能复原吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 05:14:28
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蛋白在高浓度的盐溶液里面会变性析出,变性后的蛋白是不能恢复的.
盐析法不会使蛋白质变性，可以复原，一般用来对蛋白质进行提纯，原理如下：
蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度，以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。当用中性盐加入蛋白质溶液，中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质，于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失。同时，中性盐加入蛋白质溶液后，由于离子强度发生改变，蛋白质表面电荷大量被中和，更加导致蛋白溶解度降低，使蛋白质分子...
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盐析法不会使蛋白质变性，可以复原，一般用来对蛋白质进行提纯，原理如下：
蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度，以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。当用中性盐加入蛋白质溶液，中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质，于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失。同时，中性盐加入蛋白质溶液后，由于离子强度发生改变，蛋白质表面电荷大量被中和，更加导致蛋白溶解度降低，使蛋白质分子之间聚集而沉淀。
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