酱油、豆酱等发酵调味品富含哪一种维生素
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 17:46:45
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酱油含有异黄醇,这种特殊物质可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率.新加坡食物研究所发现,酱油能产生一种天然的抗氧化成分.它有助于养活自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素 C和E等抗氧化剂大十几倍.用少量酱油所达到的抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒相当.
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