醋在化学中的名称?为什么用醋能消除鱼腥味?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/07 16:48:09
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醋在化学中的名称?为什么用醋能消除鱼腥味?
醋在化学中的名称?
为什么用醋能消除鱼腥味?
醋在化学中的名称?为什么用醋能消除鱼腥味?
乙酸,CH3COOH.
醋能去腥味,是因为鱼的腥味很大成分属胺化物,呈弱碱性,而食醋中的醋酸与碱性的胺 化物能结合成中性盐,从而可以使鱼腥味减少.
酒也能去除鱼腥味,因为酒中乙 醇是很好的有机溶剂,鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会 被溶解,并随着加热而挥发掉,所以,腥味儿就没有了.
醋的化学名字叫乙酸,化学式为CH3COOH
醋的化学名字叫乙酸，分子式为CH3COOH。醋不仅是一种调味品，而且用途多样.
至于为什么用醋能消除鱼腥味,是因为鱼的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸与碱性的胺 化物能结合成中性盐，从而可以使鱼腥味减少。
乙酸 CH3COOH
CH3COOH,醋酸
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