醋放旧了,瓶底有沉淀.这些沉淀是什么东西?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 19:09:38
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醋放旧了,瓶底有沉淀.这些沉淀是什么东西?
醋放旧了,瓶底有沉淀.
这些沉淀是什么东西?

醋放旧了,瓶底有沉淀.这些沉淀是什么东西?
沉淀主要成分:
1、 淀粉、糖与氨基酸的缩合物和聚合物;
2、 淀粉及其降解物;
3、 蛋白质及其降解物;
4、 果胶及其分解产物;
5、 单宁、色素的聚合物-多酚化合物;
6、 蛋白质-单宁-果胶-金属离子的大分子络合物;
7、 乳酸钙、醋酸钠、醋酸钙等有机酸盐.
上述沉淀物至少对人体无害.有的是人体所需营养成份;有的是晋醋色素和香味成份;有机酸盐对人体有一定的补钙作用

杂质吧,现在的食醋应该都有吧,开始可能醋的颜色太深看不见吧

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