葱和蒜可不可以一起吃快

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/20 07:28:59

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二者其实经常在一起搭配使用,
　　大蒜含有大蒜素以及含巯基的化合物,它能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成.它所含微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用.另外含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等,对维持人体的健康都有好处.常食大蒜可抗菌消炎,减少慢性炎症的癌变机会.对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用.以生食效果较好.
　　葱是厨房里的必备之物,相传神农氏尝百草找出葱后.便作为日常膳食的调味品,加葱以调和各种菜肴,故古代称之为“和事草”,现在,民间也还有“无葱不炒菜”的说法.葱有辛辣芳香之气,大葱辣味更浓,小葱较淡,均可用于烹饪各种菜肴.
　　营养功效：葱含有具刺激性气味的挥发油.在用于烹饪时,能除去油腻菜肴中的腥膻等异味,产生特殊香气,可以刺激消化液的分泌,增进食欲.葱本身也富含维生素和矿物质,有一定的营养保健作用.它含有的挥发性辣素有较强的杀菌能力,当辣素通过汗腺、呼吸道.泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,起到发汗、祛痰.利尿的作用,从而提高人体的抵抗力,预防呼吸道传染病.此外,葱可促进血液循环,改善神经系统功能,对预防心血管疾病、老年痴呆均有一定的作用.
　　两种传统的作料,几千年人们都这样搭配使用,绝对不会有任何冲突!

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