为什么测干葡萄酒总糖时用葡萄糖标准溶液测定
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 02:26:33
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测葡萄酒中的总糖,是利用菲林溶液与还原糖共沸,生成氧化亚铜沉淀的反应,以次甲基蓝为指示液,以样品或经水解后的样品滴定煮沸的菲林溶液,达到终点时,稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色,以示终点.根据样品消耗量求得总糖或还原糖的含量.测总糖用葡萄糖标准溶液是因为干酒中的糖无法确定,用标准浓度的葡萄糖达到类比标定的目的.相当于一个参照物.最终用这个参照物来算出酒中的糖.等于曲线救国.
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