请问小苏打在桃酥中的作用
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 13:03:54
请问小苏打在桃酥中的作用请问小苏打在桃酥中的作用请问小苏打在桃酥中的作用即小苏打,其分子式NaHCO3,是一种碱式盐.因其式中含有碳酸根,如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳,二氧
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即小苏打,其分子式NaHCO3,是一种碱式盐.因其式中含有碳 酸根,如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳,二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力.使合桃酥泻身,体积增大.