蟹子为什么煮后会变红是化学变化还是物理变化 如果是化学变化,请写出化学表达式（中文的和字母的 还要配平之后的!）
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 22:58:54
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蟹子为什么煮后会变红
是化学变化还是物理变化 如果是化学变化,请写出化学表达式（中文的和字母的 还要配平之后的!）
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螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的.在螃蟹甲壳的真皮层中,分布着各种各样的色素细胞,不过它们大多数是青黑色的,这也是活蟹呈青色的原因.在这些色素细胞中,有一种叫虾红素的色素,平时它与别的色素混在一起,无法显出鲜红的本色,可经过烧煮后,别的色素都被破坏和分解了,唯独它不怕高温,于是,螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色.不过,在螃蟹甲壳的真皮层中,虾红素的分布是不均匀的.因此,你会发现螃蟹煮熟后,并不是通体红彤彤的,在虾红素分布较多的地方,如背部分显得格外红,而虾红素分布较少的地方,如蟹脚的下部红色就会淡一些.由于螃蟹的腹部根本没有虾红素,所以无论蒸煮多少次,永远都不可能变成红色哦!除了螃蟹外,虾烧熟后的变色也是因为上述的原因
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高锰酸钾为什么遇水变红 是化学反应还是物理反应?是高锰酸钾变红还是水变红?
红磷变白磷是物理还是化学变化?如题 ,
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紫色石蕊试液遇碳酸变红,然后加热试液,试液又重新变紫,这是物理变化还是化学变化?
电离是物理还是化学变化
蒸馏是物理还是化学变化
氯化钠溶于水是物理还是化学变化为什么
“叶子为什么会发黄是物理还是化学变化”
核裂变（聚变）是物理还是化学变化?为什么
核聚变和核裂变是物理还是化学变化?为什么?
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苹果变红是化学变化还是物理变化最好能交代理由
紫色石乳试液遇酸变红的过程是物理变化还是化学变化?
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