如何防止浓缩果汁中的葡萄糖结晶?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/31 01:03:07
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为防止有结晶析出,工业上储存葡萄糖溶液需要控制葡萄糖含量42％(干物质)以下.你这个浓缩果汁的话要防止结晶,一个是提高温度,一个是添加部分淀粉糖浆可防止蔗糖结晶,防止产品储存过程中返砂.capriaMan(站内联系TA)添加果葡糖浆吧,1,甜度要求能够达到,2,因为是水解的低分子量,所以对于洁净的问题 一般没有,3,应该也比纯蔗糖白砂糖的便宜啊~~~ :) 个人觉得 这个也比较稳定,饮料工业中用的也比较多makecmy(站内联系TA)是哪种产品的,我也是做浓缩果汁的,可没遇到过结晶问题
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