组成蛋白质的元素有哪几种?哪一种为蛋白质分子中的特征性成分?测量含量有何用途?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 13:58:16
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组成蛋白质的元素有哪几种?哪一种为蛋白质分子中的特征性成分?测量含量有何用途?
组成蛋白质的元素有哪几种?哪一种为蛋白质分子中的特征性成分?测量含量有何用途?

组成蛋白质的元素有哪几种?哪一种为蛋白质分子中的特征性成分?测量含量有何用途?
C H O N
特征成分是S （不是N,核酸也含有N) 通过S 标记可以示踪蛋白质.
测定蛋白质含量可以评价一种食物的营养价值,或者一种蛋白质产品的纯度等等,那要看测定者的目的.

C H O N S
特征成分是氮
测含氮量通常可以表示蛋白含量
以下是对二楼答案的一些疑问:
二楼说蛋白的特征成分是S,我们知道蛋白质有20种氨基酸,只有半胱氨酸(蛋氨酸)含有S元素,很多蛋白质中并不含有蛋氨酸,怎么用S的同位素标记呢?这些不含S元素的蛋白质,又怎么能把S作为其特征成分呢?...

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C H O N S
特征成分是氮
测含氮量通常可以表示蛋白含量
以下是对二楼答案的一些疑问:
二楼说蛋白的特征成分是S,我们知道蛋白质有20种氨基酸,只有半胱氨酸(蛋氨酸)含有S元素,很多蛋白质中并不含有蛋氨酸,怎么用S的同位素标记呢?这些不含S元素的蛋白质,又怎么能把S作为其特征成分呢?

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