木砧板和塑料砧板相比哪一种更健康呢?木砧板是不是容易发霉难清洗啊?现在还有竹砧板,是不是比木砧板要好呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 04:15:58
木砧板和塑料砧板相比哪一种更健康呢?木砧板是不是容易发霉难清洗啊?现在还有竹砧板,是不是比木砧板要好呢?
木砧板和塑料砧板相比哪一种更健康呢?
木砧板是不是容易发霉难清洗啊?
现在还有竹砧板,是不是比木砧板要好呢?
木砧板和塑料砧板相比哪一种更健康呢?木砧板是不是容易发霉难清洗啊?现在还有竹砧板,是不是比木砧板要好呢?
塑料菜板、木菜板、竹菜板你会选择哪一种?虽然不同菜板各有利弊,但专家认为使用竹制菜板更安全,这是因为竹子不易造假,质量相对稳定.另外专家还提醒大家：切菜后,要及时将菜板洗干净,水擦干,然后将菜板竖起来或挂起来,放在通风处.
材质不同的菜板各有特点,但竹制和木制菜板相对更加安全,因为它们是天然的,没有添加其他物质,因此建议市民优先使用天然的竹木菜板.木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固,但由于木制的菜板种类很多,不易挑选,有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质,且有异味,用它切菜会污染菜肴,并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状.还有一些木质比较疏松的菜板,如杨木菜板,硬度不够,易开裂,其表面容易产生刀痕,清洁不彻底的话,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物.因此,建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板.市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板,正规厂家生产的菜板,都会注明木质.购买前,最好先闻一下菜板的气味,如果有股酸酸的味道,很可能是含有硫磺,就不要购买.还有一些小商贩销售的木质菜板,与普通木材相比,颜色偏白,这些小作坊生产的菜板,为了降低成本,使用的都是劣质木材,看上去“肤色”较黑,为给菜板“美白”,通常会用硫磺熏蒸漂白,其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康.
而竹子菜板比木头稍轻,不易造假,质量相对稳定,使用起来也更安全些,但它的密度不及木砧板,且厚度不够,多为拼接而成,因此使用时不能重击.
塑料菜板虽然重量较轻,携带方便,但容易变形.在购买时,要注意看和用手摸.一些质地粗糙的塑料菜板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多,所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板.
在使用塑料菜板时,最好不要用来切很烫的熟食,因为高温会加速有害物质的析出；每次用过后,最好用50至60℃的热水冲洗,洗完马上晾干.而其他菜板也应在切菜后,及时洗干净并把水擦干,清洗后放在通风处竖放或挂起,不要紧贴墙放或平放,否则另一侧晾晒不到,很容易滋生霉菌等致病菌.