全蛋糊、蛋青糊、蛋黄糊炸出东西来的区别我想做两道菜 一个是炸牡蛎 不知道是用全蛋糊、蛋青糊、蛋黄糊三个中的哪一种合比较好另一个是打鸡蛋汤 又该用哪种最好呢
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 10:21:24
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全蛋糊、蛋青糊、蛋黄糊炸出东西来的区别
我想做两道菜 一个是炸牡蛎 不知道是用全蛋糊、蛋青糊、蛋黄糊三个中的哪一种合比较好
另一个是打鸡蛋汤 又该用哪种最好呢
全蛋糊、蛋青糊、蛋黄糊炸出东西来的区别我想做两道菜 一个是炸牡蛎 不知道是用全蛋糊、蛋青糊、蛋黄糊三个中的哪一种合比较好另一个是打鸡蛋汤 又该用哪种最好呢
全蛋糊和蛋黄糊炸出的食物口感差不多.外酥脆里软嫩..色泽金黄.
蛋清糊与蛋泡糊炸制出的食物口感差不多.外松软里滑嫩..蛋清糊与蛋泡糊炸制过程所挂的糊会发起.\色泽淡白色或淡黄色
根据原料的质地.成熟时间.和菜肴要求的不同来决定所挂的糊不同.
牡蛎..是海鲜类..口感鲜美.成熟时间短..易保持食物本身的原味..个人建议用蛋清糊...
汤嘛...只是纯鸡蛋汤的话..当然用全蛋.
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煮鸡蛋的时候,煮的时间短了为什么鸡蛋是从内到外熟呢?我有一次煮鸡蛋时间短,我就把鸡蛋拿出来吃了,可是剥开的时候蛋青还是水呢.而蛋黄确禁锢在一起,这是什么原因呢?
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双蛋黄的蛋是不是能孵出双胞胎小鸡?我看见了①个双蛋黄的蛋~~
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为什么整只鸡蛋煮熟后,剥开蛋白,里面的蛋黄外面有一层灰黑色的东西?
昨晚做梦梦到捡了好多鹅蛋,结果鹅蛋全破了,剩下一大堆蛋黄?昨晚做梦梦到捡了好多鹅蛋,结果鹅蛋全破了,剩下一大堆蛋黄,原因是我们家的鹅因嫉妒我从外边捡来鹅蛋故意把它啄破的.嗨,梦
装出来的东西和本质流露出来的有什么区别.我觉得表明可能可以做到以假乱真,但是核心却是天壤之别.