中链脂肪酸能溶解于水么?它能溶解于什么中?能详细说明下中链脂肪酸能溶解在哪些溶剂中么?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 02:40:14
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中链脂肪酸能溶解于水么?它能溶解于什么中?能详细说明下中链脂肪酸能溶解在哪些溶剂中么?
不能溶于水,它属于油性物质,可溶于有机溶剂,如:汽油

脂肪酸,即带有一端带有一个羧基的脂肪族羧酸,通常为直链
脂肪酸根据碳链长度的不同可将其分为短链脂肪酸(short chain fatty acids,SCFA),其碳链上的碳原子数小于6,也称作挥发性脂肪酸(volatile fatty acids,VFA);中链脂肪酸(Midchain fatty acids,MCFA),指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸,主要成分是辛酸(C8)...

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脂肪酸,即带有一端带有一个羧基的脂肪族羧酸,通常为直链
脂肪酸根据碳链长度的不同可将其分为短链脂肪酸(short chain fatty acids,SCFA),其碳链上的碳原子数小于6,也称作挥发性脂肪酸(volatile fatty acids,VFA);中链脂肪酸(Midchain fatty acids,MCFA),指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸,主要成分是辛酸(C8)和癸酸(C10);长链脂肪酸(Longchain fatty acids,LCFA),其碳链上碳原子数大于12。
短链脂肪酸通常为液体,长链脂肪酸通常为固体,中链脂肪酸介于两者之间。
通常来说,由于羧基为亲水基,可以与H2O形成氢键,因此部分短链脂肪酸可溶于水,但随着碳链(疏水基)的增长,在水中溶解度越来越小,根据相似相溶原理,中链脂肪酸几乎不溶于水,但可溶于有机溶剂,如乙醚、丙酮、氯仿等。

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