如何保鲜牛奶
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 07:38:37
如何保鲜牛奶如何保鲜牛奶如何保鲜牛奶牛奶保鲜避光是关键挪威马太福斯克食品研究所日前公布了一项最新研究结果,研究人员认为光线是牛奶等液态食品保鲜的“天敌”.食品包装技术必须把好隔离光线这一关,才能最大限
如何保鲜牛奶
如何保鲜牛奶
如何保鲜牛奶
牛奶保鲜避光是关键
挪威马太福斯克食品研究所日前公布了一项最新研究结果,研究人员认为光线是牛奶等液态食品保鲜的“天敌”.食品包装技术必须把好隔离光线这一关,才能最大限度地保持食品的新鲜度.
这项研究成果表明,牛奶中最重要的两种营养元素即维生素和蛋白质,一接触到光,就会大量流失.所以,即使是目前受消费者普遍青睐的超高温瞬间灭菌处理（UHT）的常温奶,仍然需要一个能够形成足够紧密保护,并防止再污染的包装材料和过程,才能使鲜奶在无需冷藏的条件下具有长时间的保鲜期.研究表明,无菌包装提供了完全防光和防氧气的保护.
UHT牛奶使用的包装是一种用纸、铝箔及聚乙烯塑料层复合而成的“绿色”材料.这种材料可有效防止光线的再污染,阻挡氧气和微生物的侵入.从而达到保质、保鲜、保营养、更保美味的效果,使消费者喝到高质量的放心奶.