禾虫哪里才有

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/09 03:37:28

禾虫哪里才有禾虫哪里才有禾虫哪里才有禾虫,又名疣吻沙蚕【别名】沙虫、沙蚕、海蝗蚓　　栖于沿海、河口或稻田中.分布广东、福建、上海等地.　　禾虫,其色金黄带红杂绿,虫身丰腴,含浆饱满,行动缓慢,样子可怕

禾虫哪里才有
禾虫哪里才有

禾虫哪里才有
禾虫,又名疣吻沙蚕【别名】沙虫、沙蚕、海蝗蚓
　　栖于沿海、河口或稻田中.分布广东、福建、上海等地.
　　禾虫,其色金黄带红杂绿,虫身丰腴,含浆饱满,行动缓慢,样子可怕,多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里,以禾,植物为食,身长3—4厘米,通体粉红色,有时又变成乳黄色或绿色,含有丰富的蛋白质和维生素.禾虫生长的季节性很强,新会禾虫每年只有在农历的三月、四月和八月的初一、十五大潮时才出来.禾虫出造时,密密麻麻地浮游在河涌的水面,颇为壮观.农民守候在河涌的出口处,抓紧时机捕捞.在上世纪五、六十年代,有时一次可捕捞数百斤禾虫,用农艇满载而归.自从农田施用农药后,禾虫逐渐减少.现在加强对自然生态环境保护,新会的禾虫有所增加,但还是不多,而且价钱昂贵.现在有的地方用人工养殖禾虫.分布于珠江口各地咸淡水交界处的稻田、淤泥中,繁殖时才出泥面.
　　禾虫可蒸可炖,可煎可炸,或焦香可口,或清甜香滑.神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲,兼取其香味和鲜味.
　　炮制禾虫就更加复杂了,据闻,程序如下,先将生油往禾虫盆中淋,稍后放入盐粉,盐粉所到之处,禾虫随即爆浆而亡,此后加入鸡蛋、新会陈皮,榄豉,入炉蒸熟,蒸具必须用瓦钵,蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤,然后就散发出一阵奇香.
　　一般酒楼生炒禾虫,必炒至爆浆,小火慢炒,需时半个钟,但原汁原味保留了禾虫的香味.禾虫制成佳肴,清香鲜美,嫩滑甘香,还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效,风味独特.烹制禾虫的方法很多,只要加上姜、葱、油、盐,蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴,也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干,还可以捣烂制成禾虫酱.
　　百科

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