如何加强餐饮业食品安全 意识
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 21:05:39
如何加强餐饮业食品安全意识如何加强餐饮业食品安全意识如何加强餐饮业食品安全意识重点是食品原料的采购、食品加工过程的操作规范以及从业人员个人卫生知识等,并对违反《食品卫生法》的法律责任进行了列举及解释.
如何加强餐饮业食品安全 意识
如何加强餐饮业食品安全 意识
如何加强餐饮业食品安全 意识
重点是食品原料的采购、食品加工过程的操作规范以及从业人员个人卫生知识等,并对违反《食品卫生法》的法律责任进行了列举及解释.
培训结束后还当场进行了食品安全知识考核,并对培训考核合格者颁发食品安全知识培训合格证.
一、加强领导,切实做好辖区内餐饮企业的监督管理
各区、县商务主管部门要从实践“三个代表”重要思想的高度,以保障人民生命安全和身体健康为出发点,提高对含“苏丹红”色素食品危害性的认识,配合有关执法部门,加强对辖区内餐饮企业食品安全工作的监督管理.
各有关餐饮行业的协会要加强对餐饮行业的宣传和指导,督促会员单位认真贯彻落实《食品安全法》,确保市民用餐安全.
餐饮企业法人代表或主要领导是本企业食品安全工作的第一责任人,要对本企业的安全工作负总责.要高度重视食品安全管理工作,加强组织、领导和管理,亲自部署、宣传、检查监督食品安全工作,认真落实食品安全责任制.
二、严把进货源头关,加强食品安全管理
（一）各餐饮企业要严格把好进货源头关,坚持索证制度,严格进货登记手续等制度,保质保量,货真价实.特别是不要采购已被有关部门曝光并明令禁止使用的食品.
（二）严格自查自纠,餐馆、饭店对已购进的美味源金唛桂林辣椒酱等含有“苏丹红”色素的辣椒类制品食品,一律停止使用并按有关规定立即销毁.对于未停止使用或未销毁的,一经查出,将依法严肃处理.
（三）要制定完备、灵敏有效的突发事件应急处置预案.要明确组织领导机构、人员职责分工、应急处理措施、联络方式,要制定具体的应急处理方案和措施.