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英文名称：Loquat
枇杷,是我国南方特有的珍稀水果,更多信息搜索枇杷树基地,秋日养蕾,冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为“果中独备四时之气者”；其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为“果中之皇”.
据中国医学科学院营养系分析,枇杷果实可食部份每100克 含蛋白质0.4克 、脂肪0.1克 、碳水化合物7克 、粗纤维0.8克 、灰分0.5克 、钙22毫克、磷32毫克、铁0.3毫克、丙种维生素3毫克、类胡萝卜素1.33毫克,其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果,并含有人体所必需的8种氨基酸.
枇杷不但味道鲜美,营养丰富,而且有很高的保健价值.《本草纲目》记载“枇杷能润五脏,滋心肺”,中医传统认为,枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效.而现代医学更证明,枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质.
枇杷的学名为「Eriobotrya Japonica」,是双子叶植物,属蔷薇科的长绿树,高度可以达到10米之多.叶子呈椭圆形、互生,呈锯齿状的刻痕.表面有光泽,里面有密生的毛.能放出芳香的白色花在11月份开始开花.果实呈卵形、椭圆形、圆形等各种各样的形状.在5-7月左右香味较浓的橙黄色的果实成熟季节,洞庭山层层苍翠的群山之中,黄澄澄的枇杷,挂满枝头,有人喻为“黄金丸”,有人称之为“小金锤”.明代沈周诗云：“谁铸黄金三百丸,弹胎微湿露渍渍.从今抵鹊何消玉,更有锡浆沁齿寒.”.芳香的果实很贵重,种子、叶子、树干也有很多用处.
枇杷为蔷薇科植物枇杷的果实.我国陕西、甘肃、江苏、安徽、福建等省区均有产.因果实形似琵琶而得名.枇杷清香鲜甜,略带酸味,产自我国淮河以南地区,以安徽“三潭”最为著名.在徽州民间有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之说,与樱桃、梅子并称为“三友”.4～5月采收,剥去外皮,取果肉鲜用.
编辑本段营养分析
1. 枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用；
2. 枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽；
3. 枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒；
4. 枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆.
编辑本段相关人群
一般人群均可食用
1. 肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用；
2. 脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食.
编辑本段食物相克
元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”.
编辑本段食疗作用
果：味甘酸、性平；核：味苦、性平,入肺、胃经；
果：清肺生津止渴；核,祛痰止咳,和胃降逆；
主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症.
应用于咳嗽：枇杷核9～15克,捣烂,加生姜3片,水煎,去渣服,早晚各1次.
编辑本段其他相关
《本草纲目》：“止渴下气,利肺气,止吐逆并渴痰.”
编辑本段备注
其果核中含有苦杏仁甙,有毒,所以千万不要误食,以免危害健康及生命.
编辑本段【枇杷叶提取物】
熊果酸 Ursolic acid 乌索酸,乌苏酸 枇杷叶提取物
熊果酸含量：25%,90%,98％HPLC
熊果酸CAS:77-52-1
熊果酸性状： 白色精细粉末 75179466
熊果酸熔点及溶解度：mp283～287℃. 不溶于水,乙醇中溶解,溶解后无异物.
熊果酸别名： 乌索酸,乌苏酸,属三萜类化合物.
熊果酸分子式及分子量：C30H48O3 ；456.68
熊果酸是存在于天然植物中的一种三萜类化合物,具有镇静、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗溃疡、降低血糖等多种生物学效应.近年来发现它具有抗致癌、抗促癌、诱导F9畸胎瘤细胞分化和抗血管生成作用,极有可能成为低毒高效的新型抗癌药物.另外,熊果酸具有明显的抗氧功能,因而被广泛地用作医药和化妆品原料.熊果酸药理作用：熊果酸又名乌索酸,乌苏酸,属三萜类化合物.具有镇静、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗溃疡、降低血糖等多种生物学效应.
编辑本段【科属分类】
蔷薇科 Rosaceae、枇杷属.
枇杷树常绿小乔木,高可达10米；小枝密生锈色或灰棕色绒毛.叶片革质,披针形、长倒卵形或长椭圆形,长10—30厘米,宽3—10厘米,顶端急尖或渐尖,基部楔形或渐狭成叶柄,边缘有琉锯齿,表面皱,背面及叶柄密生锈色绒毛.圆锥花序花多而紧密；花序梗、花柄、尊筒密生锈色绒毛；花白色,芳香,直径1．2—2厘米,花瓣内面有绒毛,基部有爪.梨果近球形或长圆形,黄色或桔黄色,外有锈色柔毛,后脱落,果实大小、形状因品种不同而异.花期10一12月,果期第二年5—6月.因形似琵琶而得名.
我国四川,江苏(大丰枇杷基地),湖北,福建,有野生,现全国各地都有栽培.
枇杷品种极多,只要搜到枇杷树基地不管什么品种的枇杷都立即知道,可分为红沙枇杷、白沙枇杷二类,前者寿命长、树势强、产量高,但品质不如后者,著名品种有圆种、鸡蛋红等；白沙枇杷生长、产量等都不如红沙枇杷,但品质优良,著名品种有圆种、育种、鸡蛋白等. 种子可酿酒及提炼酒精；木材质坚韧,供制木梳、木捧等用材；叶和果实入药,有清热、润肺、止咳化痰等功效；又蒸制其叶取露,取名“枇杷叶露”,有清热、解暑热、和胃等作用；又为极好的蜜源植物,在蜂蜜中, “枇杷蜜”质优. 叶含皂廿、苦杏仁廿、乌索酸、齐墩果酸、鞣质、维生素Bl、维生素C等.
枇杷蜜繁栽要点 以播种繁殖为主,也可嫁接.播种可于6月采种后立即进行.嫁接一般以切接为主,可在3月中旬或4月-5月进行,砧木可用枇杷实生苗和石楠.定植于萌芽前3月下旬至4月上旬,也可在梅南期5月-6月或10月进行.定植苗需多带须根和附土,以利成活.栽植地点以向南而风少处为好.
枇杷分布：江苏,福建,四川,湖北
编辑本段【相关诗作】
苏东坡“客来茶罢空无有,卢橘杨梅尚带酸”.有人问他：卢橘是什么果子?他说“枇杷是也”.后来有些书里也跟着说“枇杷,一名卢橘.”我想,这多半是苏学士“想当然耳”.因为,在司马相如的《上林赋》里说“卢橘夏熟,黄甘橙楱,枇杷橪柿,亭奈厚朴”.几样东西是并列陈述的.可见卢橘是卢橘,枇杷是枇杷,中间是不能划等号的.李时珍说：“注《文选》者,以枇杷为卢橘,误矣.”是很对的.
杨万里写枇杷诗道：“大叶耸长耳,一梢堪满盘.荔枝多与核,金橘却无酸.雨叶低枝重,浆流沁齿寒.长卿今在否,莫遣作园官.”前面六句,对枇杷的性状还算描述准确,但没有诗味.虽然孔夫子说过,读诗可以多识于鸟兽草木之名,但诗歌毕竟不是植物教科书.郭沫若写《百花齐放》,就是一个失败的著例.杨万里的这首枇杷诗倒像开了郭氏这类诗的先河.至于最后两句,更不知他说些什么.司马相如虽然在《上林赋》中写到了枇杷,但他并没有表现出馋涎欲滴的模样,也没有如孙猴子有偷蟠桃的记录,做不做园官有什么打紧?
还有一首有关枇杷的打油诗,道是有人送枇杷与人,附函说：送上琵琶两筐云云.收礼的人于是作诗道：“枇杷不是这琵琶,只为当年识字差.若使琵琶能结果,满城箫管尽开花.”诗虽俏皮,但一面吃着人家送来的枇杷,一面作诗嘲讽,也让人觉得不是滋味.中国字那么多,要不写错几个字,也难.如果写错两个字就要作首诗,这样的诗是可以无穷无尽的.记得是上世纪三十年代初吧,刘半农是北大招考的阅卷官,因为考生写了几个错别字,便大发诗兴,做了好几首阅卷杂诗,把考生大大地讥讽了一顿.其中一首因学生把“留学”写成了“流学”,刘先生便道：“先生犯了弥天罪,罚往西洋把学流.应是九流加一等,面筋熬尽一锅油.”鲁迅很不以为然,写下了《“感旧”以后（下）》这篇文章,认为可笑的不是那些刚刚毕业的中学生,而是以此作为笑柄滥加讥讽的大教授.送枇杷的大概不是中学生,识字不多或许因为没钱读书,或许另有其他的原因.倒是那些自以为官高权重,本事比天大,到处题辞而又到处出丑、别字连篇的人,脸皮比城墙还厚,不妨刺他几句,但这样的人倒是很少有人去讥讽的.
枇杷与樱桃、杨梅并称初夏三姐妹,品种有二百多种.枇杷论成熟期,可分早、中、晚三类,早熟品种五月即能面市,中熟品种于六月大批登场,晚熟品种可延至七月上旬.依果形分,有圆果种和长果种之别,一般圆果种含核较多,长果种核少或独核者居多.按果实色泽分,又分为红肉种和白肉种,红肉种枇杷因果皮金黄而被称为“金丸”,如宋代陆游所写的“难学权门堆火齐,且从公子拾金丸.”白肉种枇杷肉质玉色,古人称之为“蜡丸”,正如宋代郭正祥所写“颗颗枇杷味尚酸,北人曾作蕊枝看.未知何物真堪比,正恐飞书寄蜡丸”.就品种而言,红肉种皮厚易剥,味甜质粗,宜于制罐头.而白肉种皮薄肉厚,质细味甜,适于鲜食.枇杷名品有：浙江余杭的“软条白砂”,肉白味甜；福建莆田的“解放钟”,果肉厚嫩,汁多味美；江苏吴县的“照种白沙”,汁多质细,风味鲜甜.
编辑本段【枇杷食疗方精选】
1、治肺燥咳嗽：每次吃鲜枇杷果肉5枚,每日2次.
2、治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者：枇杷叶15克(鲜品60克),粳米100克,冰糖少许.先将枇杷叶用布包入煎,取浓汁去渣.或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛,切细后煎汁去渣,入粳米煮粥.粥成后入冰糖少许,佐膳服用.
3、治胃癌哕逆不止、饮食不入：枇杷叶20克,陈皮25克,炙甘草15克,生姜3片,水煎服用,每日2次.
4、治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗：新鲜枇杷叶若干张,糯米250克.将糯米清水浸泡一宿,新鲜枇把叶去净叶上绒毛,洗净后包粽子,蒸熟后即可食用.每日1-2次,连服3-4天.
5、枇杷叶（刷净毛）60克,水煎分两次服,治咳嗽,黄疸,防治流感.
6、枇杷根60克,水煎服,治糖尿病.
7、枇杷根120克,水煎加入红糖适量,温服,每日一次,连续四日,治黄疸.
功效：润肺下气；止渴
考证：出自《名医别录》.
拉丁文名：Fructus Eriobotryae
主治：肺热咳喘,吐逆,烦渴
生态环境：常栽种于村边、平地或坡地.
各家论述：
1.《本经逢原》：必极熟,乃有止渴下气润五脏之功.若带生味酸,力能助肝伐脾,食之令人中满泄泻.
2.孟诜：利五脏.
3.崔禹锡《食经》：下气,止哕呕逆.
4.《日华子》：治肺气,润五脏,下气,止呕逆,并渴疾.
5.《滇南本草》：治肺痿痨伤吐血,咳嗽吐痰,哮吼.又治小儿惊风发热.
采收和储藏：枇杷果实因成熟不一致,宜分次采收.
资源分布：分布于中南及陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、四川、贵州、云南等地.
用药禁忌：《随息居饮食谱》：多食助湿生痰,脾虚滑泄者忌之.