小苏打粉是不是我们平时用的食用碱
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/10/05 19:01:46
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食用碱:是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状).食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水.食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲.食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等.
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小苏打粉是不是分为食用和妇科用两种啊?还是说小苏打粉都是一样的?
食用纯碱与小苏打粉的区别
蒸包用的碱是不是小苏打粉?
小苏打粉是食用碱吗?
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苏打粉是不是发酵粉.还是食用碱.是什么颜色的.像什么
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