用物理知识解释豆腐冻完之后会有眼
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 17:58:14
用物理知识解释豆腐冻完之后会有眼用物理知识解释豆腐冻完之后会有眼用物理知识解释豆腐冻完之后会有眼豆腐中有大量的水.由于冰的密度比水小,而质量却保持不变,所以当豆腐中的水结冰后,体积就会变大膨胀,在各个
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豆腐中有大量的水.由于冰的密度比水小,而质量却保持不变,所以当豆腐中的水结冰后,体积就会变大膨胀,在各个地方将豆腐撑起.当冰熔化成水以后,体积又缩小了,而且有的水又会流走.但撑起来的豆腐的间隙仍然存在,这就是冻豆腐上的眼.
首先讲一下豆腐的形成。豆腐是由胶体体系经固定而形成。什么是胶体，溶质微粒间于1～100纳米的分散系。豆浆就是胶体。分散系溶质与溶剂均匀分布。当豆腐温度到一定程度后，均匀分布被破坏，水也变成固体。冻完后的豆腐的眼就是冰化为水后留下的空间空隙。...
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首先讲一下豆腐的形成。豆腐是由胶体体系经固定而形成。什么是胶体，溶质微粒间于1～100纳米的分散系。豆浆就是胶体。分散系溶质与溶剂均匀分布。当豆腐温度到一定程度后，均匀分布被破坏，水也变成固体。冻完后的豆腐的眼就是冰化为水后留下的空间空隙。
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冷缩热涨，
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