吃生鱼片好么?哪些鱼生吃比较好?要注意什么>?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/29 18:46:49
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生鱼片好吃但隐患不少
生鱼片味道鲜美,但防疫专家提醒,生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫,感染华支睾吸虫会导致肝细胞坏死,诱发肝硬化和肝癌.
据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍,食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病,华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内,会引起胆囊发炎和 胆道堵塞,从而使肝细胞坏死,诱发肝硬化和肝癌.食用生鱼片还会感染异形科吸虫、棘口科吸虫、东方次睾吸虫等寄生虫病.食用生鱼片主要在广东沿海一带,现在因食用生鱼片感染华支睾吸虫的病例已大幅上升.
据介绍,食用生鱼片和未煮熟的鱼还会感染颚口线虫病.颚口线虫进入人体后会在皮肤、内脏到处移行,引起发烧、局部肿块,钻进脏器则会引起严重病变.近10年来,全国感染颚口线虫病例已经增加3倍多.
肺吸虫病是另一种常见的食源性寄生虫病.据专家介绍,肺吸虫病感染主要是食用淡水螃蟹和虫刺蛄引起的.感染肺吸虫病会咳嗽、胸痛,引起胸部积液和胸膜炎.而食用螺蛳,尤其是福寿螺和大蜗牛会感染广州管圆线虫病.据专家介绍,广州管圆线虫幼虫大量进入脑部后,会引起剧烈的头疼、呕吐、嗜睡,并伴有脖子硬等脑炎、脑膜炎症状,严重的会导致死亡.广州管圆线虫病在我国大陆过去极为罕见,1996年前只发现3例,但自1997年以来就已猛增至近100例.
专家还特别指出,食用青蛙、蛇会引起曼氏迭宫绦虫和裂头蚴感染,现在吃蛙肉、蛇肉,吞蛇胆、喝蛇血的人越来越多,曼氏迭宫绦虫和裂头蚴感染病例也不断出现.
参考资料：生鱼片好吃但隐患不少本信息摘自：金羊网

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