这是什么海鲜?可以这样吃?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/26 01:01:27

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这是什么海鲜?可以这样吃?
这是什么海鲜?可以这样吃?

这是什么海鲜?可以这样吃?
这是海鲜的一个品种,名：鲍鱼.
鲍鱼是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它“海耳”.螺旋部只留有痕迹,占全壳的极小部分.壳的边缘有9个孔,海水从这里流进,排出,连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它.所以它又叫“9孔螺”.壳表面粗糙,有黑褐色斑块,内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽.鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间,然后煮熟,除去内脏,晒干成干品.它肉质鲜美,营养丰富.“鲍、参、翅、肚”,都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首.鲍壳是著名的中药材石决明,古书上又叫它千里光,有明目的功效,因此得名.
菜式
A.蒸鲍鱼
1,鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍；
2,洗干净的鲍鱼用刀在最上面划十字花刀
3,将洗干净的鲍鱼放在鲍鱼壳上；
4,瓣蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许酱油,黄酒一起拌匀；
5,将调好的蚝油汁少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟；
6,蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可
B.鸡脚鲍鱼煲汤
1,鸡脚.鲍鱼均等各一份,鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍待用；
2.鸡脚油锅里炒一下,加水煲至鸡脚软熟透,加入鲍鱼煲至软熟透用盐调味即可.

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