怎么讲解菜肴?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 01:24:42
怎么讲解菜肴?怎么讲解菜肴?怎么讲解菜肴?菜肴命名合理恰当,菜系、品种说明正确,创新菜的技术、原料、工艺、新意的体现有说服力菜肴设计理念说明菜肴设计理念新颖,寓意合理,符合人文艺术、文化内涵菜肴主、辅
怎么讲解菜肴?
怎么讲解菜肴?
怎么讲解菜肴?
菜肴命名合理恰当,菜系、品种说明正确,创新菜的技术、原料、工艺、新意的体现有说服力
菜肴设计理念说明
菜肴设计理念新颖,寓意合理,符合人文艺术、文化内涵
菜肴主、辅料、调料清楚合理
菜肴主、辅料、调料清楚合理,用料恰当
菜肴营养成份构成
完整合理说明营养成份构成
菜肴烹饪方法体现
正确说明烹饪方法、火候、刀工体现细致
菜肴的成菜特点
准确说明成菜特点“色、香、味、形、质”现场表现讲解清晰,主次分明,
条理清楚讲解清楚,主次分明,条理性强,完整
菜肴操作步骤表达完整,能写出或说明操作的具体步骤和要领
正确讲解操作步骤,正确写出具体步骤和要领
能深入浅出说明制作重点和难点及解决方法
能深入浅出说清重点和难点及正确解决难点方法
语言表述连贯,能清楚、准确表达原意
讲解生动,词意表达准确,语言简练、清晰讲解时间能在规定的时间内完整地叙述讲解仪表仪容服装整洁,精神面貌好,面带微笑、自然外表整洁,气质好