雨前茶和雨后茶的区别
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 02:07:54
雨前茶和雨后茶的区别雨前茶和雨后茶的区别雨前茶和雨后茶的区别明前茶和雨前茶的区别春茶一般可划分为社前茶、火前茶和雨前茶三种.社前,是指在春社前,古代在立春后的第五个戊日祭祀土神,称之为社日.按干支排列
雨前茶和雨后茶的区别
雨前茶和雨后茶的区别
雨前茶和雨后茶的区别
明前茶和雨前茶的区别 春茶一般可划分为社前茶、火前茶和雨前茶三种. 社前,是指在春社前,古代在立春后的第五个戊日祭祀土神,称之为社日.按干支排列计算,社日一般在“立春”后的41天至50天之间,大约在“春分”时节(3月20日左右）,也就是比“清明”早半个月,这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵.我国唐代每年要求在清明前运到长安的紫笋贡茶,就应该是社前茶了.因为古时交通不方便,在湖州采制度紫笋茶就是用快马日夜兼程运到长安（西安）,少说也得十天半个月.因此,每年皇宫“清明宴”上所用的紫笋贡茶必定是春分时节特早萌芽采制度茶叶. 火前,即明前,因为古人在寒食节有禁火三日的习俗,三日内不生火做饭,故称“寒食”,寒食节是在清明节前一天,因此火前茶实际上就是明前茶.清乾隆皇帝下江南在杭州观看龙井茶采制时,曾作诗《观采茶作歌》,有句云：“火前嫩,火后老,惟有骑火品最好.” 雨前,即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制度茶叶称雨前茶.雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这是气温高,芽叶生长相对较快,积累得内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡.明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中.”明前茶是清明之前采摘的嫩芽炒制的,明前茶是西湖龙井的最上品,因它的嫩芽像莲子的芯,也被称为莲心. 雨前茶则是清明之后,谷雨之前采的嫩芽,也叫二春茶,是西湖龙井的上品,除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的.一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪,被称为旗枪,一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被称为雀舌.