鱼胆里含有什么对人体有毒的物质,为什么会损害肝和肾?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/23 09:33:44
鱼胆里含有什么对人体有毒的物质,为什么会损害肝和肾?
鱼胆里含有什么对人体有毒的物质,为什么会损害肝和肾?
鱼胆里含有什么对人体有毒的物质,为什么会损害肝和肾?
鱼胆中毒是食鱼胆而引起的一种急性中毒,青鱼、草鱼、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含有的胆汁毒素,能损害人体肝、肾,使其变性坏死.也可损伤脑细胞和心肌,造成神经系统和心血管系统的病变.因为鱼胆中含有多种对人体有毒的物质,生吃鱼胆会导致不同程度的中毒,引起肝、肾功能的严重损害,重者造成急性肾功能衰竭而死亡.其中,以少尿型急性肾衰最为常见.而且胆汁毒素不易被热和乙醇（酒精）所破坏.因此,不论生吞、熟食或用酒送服,超过2．5g,就可中毒,甚至死亡.鱼胆中毒,主要是中毒后,首先出现胃肠道症状,肝脏、肾脏均受到损害,并可造成肝肾功能衰竭而导致死亡
鱼胆汁主要的成分是胆盐、氰化物和组胺.不同品种的鱼类胆汁成分也不一样,且达鱼胆中毒死亡率的91．7%（以青、草和鲩鱼苦胆中毒最多见）.其实你可能听说过鱼胆可入药,中医医书《证治准绳》记载,鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效,可治目赤肿痛.但因其有毒所以用药稍有不当就会使人中毒.鱼胆的药物作用,是在与其他药材混合后外用才能起效,而不能内服.
鱼胆中含有寄生虫、组织胺、胆盐、氰化物等有毒物质，胆盐可以破坏细胞膜，使人体细胞受损；氰化物可以抑制细胞色素氧化酶的功能，使组织缺氧；而组织胺则可以引起变态反应。吃4个约500克大的鱼的鱼胆就可以引起中毒，如果吃10个左右可导致急性肾功能衰竭，甚至死亡。...
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鱼胆中含有寄生虫、组织胺、胆盐、氰化物等有毒物质，胆盐可以破坏细胞膜，使人体细胞受损；氰化物可以抑制细胞色素氧化酶的功能，使组织缺氧；而组织胺则可以引起变态反应。吃4个约500克大的鱼的鱼胆就可以引起中毒，如果吃10个左右可导致急性肾功能衰竭，甚至死亡。
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