100个鸭蛋要多少盐

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/22 13:32:23
100个鸭蛋要多少盐100个鸭蛋要多少盐100个鸭蛋要多少盐腌咸蛋的方法有两种:水腌法和裹泥法.以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内.再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,

100个鸭蛋要多少盐
100个鸭蛋要多少盐

100个鸭蛋要多少盐
腌咸蛋的方法有两种:水腌法和裹泥法.以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内.再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜).最后紧密地封好坛口.经20天后即可取出煮食.如想让蛋黄多出油,可在盐水中加50-100克的烧酒即可.裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用.再用盐850克加扑茶250克,加生米250克,在旺火上煮成浓汁约200毫升.最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀,均匀地裹满鸭蛋的周身,装入罐内密封.一个月后即可取出煮食.也可以先将鸭蛋洗净晾干,再用开水将干透的红土烫浸成糊状.将鸭蛋在泥糊中周身裹满,两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口.半个月后即可取出煮食.