为什么苹果削皮后会变色
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 01:25:08
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为什么苹果削皮后会变色
为什么苹果削皮后会变色
为什么苹果削皮后会变色
因为苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.