关于生物的,糖类的功能果糖、半乳糖的主要功能是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 12:50:49
关于生物的,糖类的功能果糖、半乳糖的主要功能是什么?
关于生物的,糖类的功能
果糖、半乳糖的主要功能是什么?
关于生物的,糖类的功能果糖、半乳糖的主要功能是什么?
果糖是棱柱状晶体,熔点103～105℃,是所有的糖中最甜的一种,它比蔗糖甜一倍,广泛分布于植物中,广泛用于食品工业,如制糖果、糕点、饮料等.果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,但它是用淀粉做原料生产出来的,不但成本低,还具有天然蜂蜜的香味,在食品工业中比果糖有更广的用途.
果糖的代谢途径
可以直接成为1,6-二磷酸果糖,从而进入糖酵解过程.果糖实际上比葡萄糖更容易被代谢,因为它可以绕过糖酵解途径的限速酶,6-磷酸果糖激酶-I.
果糖的吸收与生化效应 (1)当果糖与肠粘膜上皮细胞载体蛋白结合后,能顺利地被吸收(尽管慢于葡萄糖的吸收),在肝(是最主要的部位)、肾和小肠内被特异性果糖激酶作用而生成1—磷酸果糖〔4〕.之后,在1—磷酸果糖醛缩酶的催化下生成磷酸二羟丙酮和甘油醛.后者通过甘油醛激酶的磷酸化而生成3—磷酸甘油醛.该产物与磷酸二羟丙酮经糖酵解途径氧化分解或经糖元异生而合成糖元.(2)血糖是机体组织器官(特别是神经组织)的主要能源,血糖的高低及恒定与否,影响着组织器官的生理活动.通常,在神经和激素的调节下,糖的分解与合成保持动态平衡,血糖浓度相对恒定.正常空腹血糖为80～120毫克%(folin—吴宪法),实指血中还原总糖,其中主要是葡萄糖,也含有果糖在内.血中果糖浓度的升高对葡萄糖浓度有一定的抑制作用.(3)果糖入肝后,在特异的1—磷酸果糖醛缩酶的作用下,可迅速转变成葡萄糖并加入“Cori循环”〔5〕：果糖在肝内被转化成葡萄糖→肝糖元→血糖→肌糖元→血乳酸→肝糖元.这一重要循环的存在,有助于机体维系血糖的正常水平；有助于运动中堆积之乳酸的消散和充分利用；有助于机体肝糖元和肌糖元的再合成.(4)Adopo(1994)证实,运动中摄入果糖是有益的〔6〕.他报告摄入果糖与摄入等量葡萄糖的氧化量相似.若摄入等量混合的果糖和葡萄糖(例如各服50克),其氧化率要比单纯摄入100克葡萄糖高21%.原因在于果糖和葡萄糖有各自不同的氧化途径,相互间竞争性较小.
半乳糖
己醛糖的一种.与葡萄糖相比,是C-4位的差向异构体.和葡萄糖结合后构成乳汁中的重要双糖——乳糖.半乳糖还出现在糖蛋白、糖脂和各种多糖中.
半乳糖是哺乳动物的乳汁中乳糖的组成成分,从蜗牛、蛙卵和牛肺中已发现由D-半乳糖组成的多糖.它常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神经组织中,也是某些糖蛋白的重要成分.
果糖主要存于植物体内。半乳糖存于动物体内，可直接代谢。一般情况下，高中阶段不需掌握二者的功能。