原麦汁浓度检验为什么要测酒精度

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/27 21:30:56

原麦汁浓度检验为什么要测酒精度原麦汁浓度检验为什么要测酒精度原麦汁浓度检验为什么要测酒精度首先要弄清楚什么叫原麦汁浓度.原麦汁浓度是啤酒发酵之前的麦汁浓度,发酵结束后麦汁中的糖份就已经被啤酒酵母转化成

原麦汁浓度检验为什么要测酒精度
原麦汁浓度检验为什么要测酒精度

原麦汁浓度检验为什么要测酒精度
首先要弄清楚什么叫原麦汁浓度.
原麦汁浓度是啤酒发酵之前的麦汁浓度,发酵结束后麦汁中的糖份就已经被啤酒酵母转化成酒精和二氧化碳等等,所以麦汁的成分已经发生根本性的转变.我们中国一般习惯性地原麦汁浓度称为啤酒的度数,所以为了知道啤酒的度数,就必须通过一种办法验证原麦汁浓度.
啤酒酿造就是一个发酵的过程,从糖份到酒精的转化是有一定规律的,啤酒化验过程当中有一个计算原麦汁浓度的公式,公式要用到酒精浓度和真正浓度（没有被发酵的那部分糖份）,只有知道这2个指标才能计算出原麦汁浓度,所以测酒精浓度就是必须的.

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