食品上的存储模量和损失模量的概念?成熟期间蛋白质水解使干酪质地变软,存储模量和损失模量都随之减小.里面的存储模量和损失模量怎么理解?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 09:56:37
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食品上的存储模量和损失模量的概念?
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损失模量,复数模量的虚数部分.它描述材料产生形变时能量散失(转变)为热的现象,是能量损失的量度,为一阻尼衰减项.在黏弹性材料的力学性能测量中是一个重要参数.损耗模量愈小,表明材料的阻尼损耗因数也小,材料就愈接近理想弹性材料.
　　模量中应力与变形异步的组元；表征材料耗散变形能量的能力,体现了材料的粘性本质.
　　损耗模量又称粘性模量,是指材料在发生形变时,由于粘性形变（不可逆）而损耗的能量大小,反映材料粘性大小
存储模量,分数导数模型可以同时精确地拟合高分子材料的存储模量和损耗模量随频率变化的曲线,而且其形式简单、统一,在计算过程中需要调整的参数很少,常比经典Maxwell模型、Kelvin模型、三元件固体模型要精确的多.

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