`为什么米粉和粉丝在加工过程中要添加明矾?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/26 02:52:24

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`为什么米粉和粉丝在加工过程中要添加明矾?

`为什么米粉和粉丝在加工过程中要添加明矾?
一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也被加入明矾.经过明矾的絮凝作用,粉条、凉粉会变得很筋道,在开水中不易被煮烂.例如,真正的“龙口粉丝”是用绿豆淀粉做的,可不加或少加明矾.而冒牌“龙口粉丝”为了降低成本,改用玉米淀粉制作,就必须添加明矾.这种劣质粉丝入口后会有苦涩的口感.

加工生产粉条、粉丝、粉皮使用明矾、磷酸盐等都是违法的！无矾粉条是将来粉条业的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。...

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加工生产粉条、粉丝、粉皮使用明矾、磷酸盐等都是违法的！无矾粉条是将来粉条业的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。

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`为什么米粉和粉丝在加工过程中要添加明矾? 米粉中为什么要加明矾?可以不加吗? farex 米粉和 Bellamy's （贝拉米）米粉哪种比较好?宝宝要添加辅食,但我目前只能在这两种中选,哪种好? 明矾在粉丝当中的作用? 市场上的米粉米线有没有添加明矾有助于回答者给出准确的答案瓜尔豆胶可以代替明矾在粉丝中的作用吗?做粉丝可以用嘛代替明矾? 为什么油条里要添加明矾?它起什么作用明矾制备中,在生成氢氧化铝沉淀的过程中,为什么要加热煮沸并不断搅拌? 某传统食品加工过程中,一般在1kg面粉中加1g明矾[已知：明矾的化学式为KAl(so4)2*12H2O,...某传统食品加工过程中,一般在1kg面粉中加1g明矾[已知：明矾的化学式为KAl(so4)2*12H2O,其相对分子质量是474 明矾能吃吗粉丝? 明矾为什么还允许使用在水处理中?明矾或者一些铝盐都是含铝的,世界卫生组织1989年就将铝作为有毒有害物质在食品领域加以控制了,现在卫生部也明确在食品添加剂中禁用明矾,比如粉丝中靛蓝粉在加工过程中有化学添加吗如加入染发剂中对人体有没有副作用胰岛素在其合成,加工和分泌过程中会涉及到那些细胞结构?为什么? 1.在零件的加工过程中,为什么常把粗加工和精加工分开进行这句话对吗?说说理由“亚硝酸盐对人体有害,在肉类食品加工过程中不能添加亚硝酸钠. 明矾在净化水的过程中起什么作用? 食用松花蛋时常感到有涩味,这是因为在制作过程中用了熟石灰和纯碱等原料.为了减轻涩味,在食用时添加食为什么要添加食醋?而不添加食盐、酱油和香油呢? 在做硝酸银和盐酸反应的实验中,为什么要添加硝酸?